丁二酸生产厂家 丁二酸食品级添加量

一、简介

琥珀酸学名为丁二酸， 分子量为 118．09， 无色结晶体，味酸，可燃。有二种晶形，相对密度1.572(25/4℃)。溶解特性：1g溶于13 ml冷水、1 ml沸水、18.5 ml乙醇、6.3 ml甲醇、36 ml丙酮、20 ml甘油和11 ml醚，几乎不溶于苯、二硫化碳、四氯化碳和石油醚。

二、性状

无色至白色单斜晶系结晶或结晶性粉末。无臭，有特殊酸味，味觉阀值：0.0039%。相相对密度1.57。熔点188℃。沸点235℃。溶于水（1g/13ml，25℃），易溶于热水（1g/1ml）。1%溶液的ph值

三、用途

，可用于豆酱、酱油、日本酒、调味料等。琥珀酸钠具有贝类特殊滋味的白色结晶粉末，在食品工业中用于调味剂、酸味剂、缓冲剂，用于火腿、香肠、水产品、调味液等。琥珀酸可以用做防腐剂,pH值调节剂,助溶剂;琥珀酸作为离子螯和剂,琥珀酸用于在电镀行业防止金属的溶蚀和点蚀;琥珀酸是一种良好的表面活性剂,是去垢剂、肥皂和破乳剂的组分;琥珀酸可生产脱毛剂、牙膏、清洗剂。