酱香型白酒烧酒设备 文轩直径2米双层酿酒设备 烧酒锅 
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酿酒是一个不错的事业，酒在人们生活中有着很重要的地位，因此不少人投入到使用酿酒设备生产酒的工作中。目前进入春季，大家在酿酒时有一些需要注意的事，避免生产出不理想的产品导致亏损。主要有三点要注意的分别是：酿酒环境、发酵工作、设备质量。白酒烧酒设备

白酒烧酒设备一、酿酒环境

春季温度适宜，空气潮湿，微生物繁殖快，发酵车间和发酵器具、酿酒设备等表面容易有发霉的情况。这些霉菌轻则影响出酒率和口感，重则直接导致酿酒失败。

白酒烧酒设备二、发酵工作

在进行发酵工作时要注意天气温度的变化，春季温度上升但是早晚的气温还是不太高的因此早晚请及时关好门窗，并控制发酵温度在一定的范围内。

白酒烧酒设备三、设备质量

酿酒工作离不开酿酒设备，做再好的准备如果设备出现问题一切都是白费，所以要维护好生产设备。春季温度合适，微生物丰富，是酿酒发酵工作的一个很好的时期，但是酿酒设备的卫生情况要严格注意，发酵车间每隔一星期清扫、清理微生物一次。发酵桶每次用完后立刻清洗干净，使用前要用清洗。

白酒烧酒设备酿酒设备进行发酵时要注意装料的量，因为如果装的太慢发酵时会溢出来污染设备，使用的工具都要保持干净，用过的及时清理能够有效避免发霉等情况。

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白酒烧酒设备了解过酿酒技术的人都知道固态法白酒生产过程中，配糟操作是重要的一环，如果操控得当，那么可以确保发酵正常，出酒率和酒质也就万无一失，那么在酿酒的过程中配糟中都有哪些注意点呢?

白酒烧酒设备 一、配糟后酒醅的理化参数(淀粉浓度、入池温度、入池水分、入池酸度)

白酒烧酒设备配糟操作，就是取上一排次的母糟与新投入的原辅料混合配比的过程，一般母糟的使用量为粮食重量的2-3倍，配糟完成后酒醅淀粉浓度达到18-20%为宜。这是由于发酵过程中淀粉浓度每降低1%时，酒醅升温约1.8℃，发酵完成后残余淀粉为10%-12%，正好下降8个点左右，于是升温幅度应该在14℃左右，而入池温度控制在16-18℃的范围，升温14℃，正好可以达到30-32℃，这个温度是酵母菌适宜生产和酒化作用的温度，此时发酵情况良好，产质量也较高。入池水分保持60%左右，酸度以1.6-2.0为宜。

白酒烧酒设备二、“匀、透、适、低”

配糟操作有几个关键要点，可以总结为“匀、透、适、低”。

匀：就是配料要均匀，包括原料、辅料、母糟、曲粉要混合均匀，只有保证配糟均匀，才能为微生物创造一个合适的生长条件，操作均匀是一切操作的前提。

透：就是透彻，使浆水要浇透酒醅，不能出现部分水大部分水小的情况。

适：是指配糟的工艺参数要合适，包括淀粉浓度、入池温度、入池水分、入池酸度要在合适的范围内，为发酵做好准备工作。

低：是指低温入池，低温缓慢发酵，这样可以控制杂味物质的生成，使酒质更纯净，产酒量也有提升。

白酒烧酒设备三、清洁生产

配糟过程强调环境的清洁卫生，因为发酵是一个微生物生长代谢的过程，如果配糟过程由于卫生不达标，使酒醅了大量杂菌，那么就会抑制酒醅的正常发酵。清洁生产包括，原料清洁，生产场地的清洁，工具清洁和设备清洁。

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白酒烧酒设备众所周知，酿酒技术发展到现在已经经历了非常长的时间，虽然每个国家的酿酒历史都有不同的起源，但是我国的历史还是非常久远的。当然现代工业的不断进步也给酿酒设备带来了非常大的改变。例如使用的酿酒设备也从早期的陶制酿酒设备到水泥、铜、不锈钢等变化了非常多。那么您知道酿酒设备对酒的口味有多少重要的影响么？我们有请酿酒设备厂家技术人员为大家分析一下：

白酒烧酒设备在白酒市场的中间有很多种酒，但每一种酒的味道是不同的，这主要是由不同的酒制作引起的，原料的质量也决定了酒发酵的生产和口味，所以选择原料非常重要。但其实酿酒设备对酒的品质也有非常大的影响。简单来说不同的风味很多时候是由设备和原料共同作用而导致的。

白酒烧酒设备因此酿酒设备厂家建议大家在使用酿酒设备后要及时清洗，目前的酿酒设备大多是在自动酿酒过程中使用，清洗非常方便。

白酒烧酒设备以上酿酒设备厂家的一些介绍，您可以根据经济实力，和生产酿造白酒的类型，选择合适的如果您对小型白酒酿造设备感兴趣，可以联系我们。